Premium Silber Nadel

Chinesischer WeissTee

Temperatur: 80°C

Menge: 2.5g für 2dl

Ziehzeit: 4-6min

Dieser sehr feine chinesische Weiss Tee ist ein Nachkomme des Tribut-Tees, welcher einst den chinesischen Kaiser belieferte. Der Tee stammt aus der Provinz Fujian, dort wird er seit Jahrhunderten angebaut. Er wird ausschliesslich aus den zartesten, jungen Knospen der Teepflanze hergestellt, die mit feinen, silbrig-weissen Härchen bedeckt sind. Diese Knospen werden im Frühjahr sorgfältig von Hand gepflückt, oft innerhalb von zwei Tagen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Anschliessend werden die Knospen an der Luft getrocknet, bis sie ca. ein Oxidierungslevel von 5% haben. Aufgrund dieser sorgfältigen Ernte und minimalen Verarbeitung – nur Welken und Trocknen – behält die Silber Nadel einen hohen Anteil an Antioxidantien, insbesondere Catechine. Seine schonende Verarbeitung verleiht ihm ausserdem einen subtilen, weichen, süssen Geschmack mit sanften Blumennoten, was ihn zu einem der begehrtesten weiss Tees macht.

Die Ursprünge des Silber Nadel reichen bis in die Tang- (618–907) und Song-Dynastien (960–1279) zurück, besonders populär wurde er jedoch während der Qing-Dynastie (1644–1912). Heutzutage gibt es viele Regionen, in denen „Silber Nadel“-Tees produziert werden. Grundsätzlich kann jeder weiss Tee, der nur aus Knospen besteht, „Silber Nadel“ genannt werden. Dennoch gilt die Fujian Silber Nadel als die traditionellste und authentischste. Eine hochwertige Silber Nadel muss sehr gleichmässig aussehen, mit kleinen, intakten, relativ geraden Knospen und einer gleichmässigen silbrigen, blassgrünen Farbe. Genau wie unsere.