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Koji Beauty ist weit mehr als ein klassischer Grüntee. Er vereint jahrhundertealte japanische Fermentationstradition mit moderner Teekunst und zählt zu den außergewöhnlichsten Spezialitäten Japans. Produziert in Shizuoka wird dieser seltene Bio-Tee mithilfe des patentierten schwarzen Kojis (Kurokoji) fermentiert – jener edlen Fermentationskultur, die seit Generationen für die Herstellung von Sake, Miso und Sojasauce verwendet wird. Die Grundlage bildet ein sorgfältig gedämpfter japanischer Grüntee, der anschließend einer patentierten mikrobiellen Fermentation mit Kurokoji unterzogen wird. Dieses einzigartige Verfahren verwandelt den Tee auf natürliche Weise und verleiht ihm ein unverwechselbares Aromaprofil sowie eine außergewöhnliche Tiefe, die sich deutlich von klassischen Grün- oder Schwarztees unterscheidet. Der Aufguss begeistert mit feinen Noten reifer Pflaumen, einer dezenten Karamellsüße und einer seidigen Weichheit. Seine elegante Balance verbindet die Frische japanischer Grüntees mit der sanften Komplexität fermentierter Spezialitäten und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Während der Fermentation entstehen auf natürliche Weise besondere Polyphenole, darunter Teadenol A und Teadenol B, die ausschließlich durch dieses patentierte Verfahren gebildet werden. Diese einzigartigen Pflanzenstoffe stehen im Fokus wissenschaftlicher Forschung und machen Koji Beauty zu einer faszinierenden Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst, moderner Innovation und bewusstem Genuss. Ein Tee, der japanische Tradition, wissenschaftliche Innovation und höchste Handwerkskunst in einer Tasse vereint.
Japan
95°C
3 g / 2,5 dl · 2–3 Min.
Frühling 2026
Shizuoka
Benifuuki, Yabukita, Zairai