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Gelber Tee ist eine der seltensten und kostbarsten Teesorten der Welt - eine chinesische Spezialität, die durch einen einzigartigen Verarbeitungsprozess entsteht. Nach dem leichten Dämpfen werden die Blätter abgedeckt und langsam in feuchter Wärme «erstickt» (die «Men Huan»-Methode). Diese milde Oxidation verleiht dem Tee seine charakteristische gelbliche Farbe und seinen weichen, süssen Geschmack.